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烤羊肉串为什么用木签?

木签是为了便于携带,所以串的,如果客人要拿走肉串的话,用铁签就比较麻烦,客人也麻烦,还要缴纳押金.木签就没有这个必要了,一次性的使用.这就是不用铁签用木签的原因!

用木签烤的,还有一股清香味.云南烧烤很不错,有机会可以去尝一尝

呵呵呵..你太有才了!!!!你试一下将羊肉切得稍厚一些,在穿串的时候用肉把竹签全部盖住,特别是可能被火烤到的地方都盖住.就不会出现竹签被烤断的情况了.

正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活,在烤之前要做的准备工作是炼炭.炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好,一方面是胡杨木木质结实,二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气.在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉心里.新鲜的南疆羊肉 由于南疆的草原生态比北疆差很多,南疆的羊每天要在草原上走十多公里才能吃饱,因此也叫运动羊;肉质细腻,脂肪层薄而分布均匀,从品质来说是全疆乃至全国最优质的羊肉.另外还有新疆烤鱼, 鱼是一整只掰开烤 羊肉串是几块肉串在红柳枝上 一个一块不像咱们一口一串

你把肉穿紧点,肉之间别留缝隙,肉的长度要刚好跟烤槽一样宽,就烤不到签子了,签子就不会断了.

用铁丝,木头的会着火的,上次我在家就是,差点出事

铁的……

烤糊 .有很多原因的.1.哥们,烤羊肉用的不是火..是炭.不能有明火的啊,如果你用木炭就最好了,用无烟煤也行,要把煤块烧成红红的炭,不能有明火,然后放到炉子下面.你要是烧木头来烤,那你就别想了.那种大火 是用来烤全羊的 - -.

新疆烤羊肉串用的炭使用木炭做的.木炭(charcoal)是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料.木炭主要成分是碳元素,灰分很低,热值约27.21~33.49兆焦/千克,此外还有氢、

因为肉都用酒和一些调料事先喂好了的..所以吃起来特别的嫩..

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