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腌制咸鸭蛋是要高度酒吗?

自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒.做法1.鸭蛋用白酒擦一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

用泥巴腌咸鸭蛋,不是一定要放白酒才出油,而是盐分足够了才会有油.蘸白酒的目的是为了让盐分渗透鸭蛋更快,腌制后的鸭蛋味道更好.用泥巴腌制咸鸭蛋的方法:红沙土,不要黄黏土,适量水分润土.先把鸭蛋清洗后控水,腌制时,把鸭蛋的大头在白酒中蘸一下,再沾上盐分,竖着放在腌制鸭蛋的容器里.这样一个一个摆放好,每个鸭蛋的大头就会紧挨着上层鸭蛋的小头,不需要整个鸭蛋都裹满盐分.装满后盖上盖子,放二十天后即可食用.

一般的酒就行,把鸭蛋在酒里攒一下,然后再盐里打个滚,放容器里一段时间就行了.

是醉驾,要扣6分的,罚款6000,这个鸭蛋吃的

放白酒是咸鸭蛋多出油的关键,千万不可忘记.因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油挤出.白酒的度数越高越好.以下是咸鸭蛋的制作方法:主料:鸭蛋15个 辅料:盐200克、酒1碗 步骤:1、鸭蛋清洗干净.2、52度以上高度白酒.3、洗好放白酒里泡一分钟.4、全部泡透.5、然后拿出来滚上一层盐.6、鸭蛋身上全部裹上盐.7、保鲜膜包好.8、然后放罐子里密封好.9、腌至40天,然后拿出来.10、去掉保鲜模然后放锅里煮.11、煮好切开.

用酒腌咸鸭蛋做法如下: 一、用料 鸭蛋 若干只 高度白酒 适量 盐 适量 二、腌咸蛋的做法 1、洗蛋.买回来的农家蛋太脏了,必须洗干净!有些人说蛋不能洗,洗了容易坏,其实洗完之后掠干再存放,一切妥妥的 2、掠干.蛋洗干净之后,要掠

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内.再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜).最后紧密地封好坛口.经20天后即可取出煮食.如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可.裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用.再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升.最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装入罐内密封.一个月后即可取出煮食.也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状.将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口.半个月后即可取出煮食.

腌蛋的方法有很多种,有的是用盐水腌制,有的则可以直接用食盐腌不加水.腌蛋用的蛋要选个头均匀的,越新鲜越好,这样存放的时间久一些,腌制的时候放些白酒,这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油. 生蛋腌制 1.将洗干净的蛋放入高压锅内

腌制鸭蛋用白酒是为了使盐分溶入鸭蛋更快,也会更有味道.不用白酒也可以的,只要盐分够,一样能够腌制的很好.过去很多家庭也不用白酒的,腌制的鸭蛋黄煮熟后会出现油,味道很好,就是蛋白有些咸.

50-52°都可以,其实50°就可以了,希望对你有帮助

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